Broas de abóbora
Ingredientes:
250 g de abóbora cozida (eu prefiro assá-la, coloco-a em
pedaços num tabuleiro untado e levo ao forno até estar bem cozinhada)
250 g de açúcar (uso açúcar amarelo)
150 ml de azeite
400 g de farinha com fermento
frutos secos a gosto (pinhões, nozes, passas...)
Preparação:
Esmagar bem a abóbora até estar em puré. Juntar-lhe o açúcar e o azeite,
mexer. Depois junta-se a farinha, mexe-se muito bem até os ingredientes
estarem todos unidos, e por fim adicionam-se os frutos secos. Eu usei
nozes torradas (torrei-as uns minutinhos no forno, ficam mais saborosas)
e sultanas.
Envolve-se bem, e com a ajuda da farinha moldam-se as broas, que vão
ao forno a 180ºc pinceladas com gema de ovo batida.
@ http://migalhinhasdesaleacucar.blogspot.com
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