Sopa à lavrador – receita rápida _ https://www.teleculinaria.pt/receitas/sopas/sopa-a-lavrador-3/

Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Descasque as batatas e as cenouras e corte em cubinhos.
Deite o azeite num tacho, leve ao lume, junte a cebola e os dentes de alho e deixe alourar ligeiramente. Adicione a batata, a cenoura e 1/4 do feijão escorrido. Cubra com água, tempere com sal e deixe cozinhar até que tudo fique macio.
Retire 1/4 dos legumes, reserve e triture a restante sopa com a varinha mágica. Junte a massa, os legumes que reservou e o restante feijão escorrido. Se necessário, acrescente mais água. Deixe acabar de cozer, retifique o sal e sirva quente.

Sopa à lavrador - https://ruralea.com/sopa-a-lavrador/

Descasque a cebola, o alho, as batatas e a cenoura, lave e corte tudo em pedaços.
Num tacho adequado coloque a cebola e o alho com azeite e leve ao lume.
Após alourar junte as batatas a cenoura e ½ lata de feijão.
Acrescente água quente, tempere com sal e deixe cozinhar até estar no ponto onde pode reduzir o preparado a puré.
Adicione a massa, a couve lombarda e o restante feijão.
Deixe cozer até ao ponto que estiver a seu gosto. Retifique de sal.
Sirva quente.

A quantidade de legumes pode ser adaptada ao seu gosto, sendo que pode adicionar alguns à receita, nomeadamente nabo.
A lata de feijão poderá ser grande ou pequena dependendo do seu gosto.
Se preferir outro tipo de massa pode substituir a massa cotovelos por exemplo por macarrão, ou mesmo por arroz.
Se preferir, ou se necessário, pode adicionar água na altura em que colocar a massa, a couve lombarda e o feijão.
Esta sopa pode ser enriquecida com algum produto cárneo, nomeadamente enchidos a seu gosto.

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