Rojões de porco à alentejana - https://www.teleculinaria.pt/

 

INGREDIENTES

  

• 500 g de carne de porco
• 60 g de chouriço
• 0,5 dl de vinho branco
• 1 folha de louro
• 1 raminho de salsa
• 1 colher (sopa) bem cheia de massa de pimentão
• 1 colher (sopa) de massa de alho
• 1 colher (chá) de pimentão-doce
• 1 colher (sopa) de banha de porco
• Sal e picante q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

 

• Arranje a carne de porco, corte-a em cubos e disponha num tacho de barro. Junte a massa de alho e a massa de pimentão, tempere com a folha de louro, o pimentão-doce, vinho branco, sal e picante. Tape de deixe marinar de um dia para o outro, no frigorífico.
• Leve ao lume um tacho com a banha, adicione a carne e o chouriço em rodelas e deixe fritar. Se necessário, junte aos poucos, a marinada para não deixar queimar.
• Retire do lume, polvilhe com salsa picada e sirva a acompanhar com batata frita.