Biscoitos de Azeite da avó - varias receitas – Ficam com “aquele” sabor especial - https://receitasdatiaadelina.com/2020/08/11/biscoitos-de-azeite-da-avo-ficam-com-aquele-sabor-especial/

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Bolos de Leite - https://www.comidadesubsistencia.com/todos/bolos-de-leite-gw8gx

Ingredientes:

  • 1 dl de azeite (100 ml)
  • 350 g de farinha T55 (trigo)
  • 125 g de açúcar
  • 25 g de manteiga sem sal
  • 1 colher de café de bicarbonato de sódio
  • colher de chá de canela
  • 2 ovos médios raspas da casca de 1 laranja pequena
  • Gema de ovo para pincelar

Preparação:

  1. Colocar todos os ingredientes num taça e amassar.
  2. Moldar pequenas bolinhas.
  3. Pincelar com gema de ovo.
  4. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, em tabuleiro forrado com papel vegetal, durante 20 a 25 minutos.



RECEITA:

6 ovos
1,4kg Farinha + q.b. para polvilhar o tabuleiro
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato
500gr açúcar + q.b. para polvilhar
1 cálice de Aguardente
300ml leite
100gr manteiga
100ml Azeite
Sumo de 1 laranja

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo.
Misturar a aguardente, o azeite, a manteiga derretida, o leite e o sumo, depois adicionar a farinha peneirada juntamente com o fermento e o bicarbonato.
Bater muito bem até ficar uma massa consistente.
Com uma colher de sopa, retirar pedaços de massa e dispor em montinhos, ligeiramente afastados, num tabuleiro polvilhado com farinha.

Polvilhar cada bolo com um pouco de açúcar e levar a cozer a 180ºC, ± 20 minutos (dependendo do tamanho dos bolinhos), até estarem dourados.

NOTA: Se forem cozidos em forno de lenha, estes bolinhos ainda são melhores.


Bolos Económicos ou Azeiteiros

https://www.cozinhatradicional.com/bolos-economicos-ou-azeiteiros-de-tras-os-montes/

Ingredientes:

(para cerca de 20 bolos)
  • 1 cálice de aguardente
  • 1 chávena | xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 200 ml de azeite
  • 250 g de açúcar + q.b. p/ polvilhar
  • 5 ovos
  • farinha q.b. até tender
  • raspa e sumo de 1 laranja (opcional)

Confeção:

Ligue o forno a 200º C.

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo.

Misture a aguardente, o azeite, o leite, o sumo e raspa da laranja e a farinha necessária, peneirada com o fermento.

Bata muito bem até ficar uma massa consistente.

Com uma colher de sopa, retire pedaços de massa e disponha-os em montinhos, ligeiramente afastados, num tabuleiro (forrado com papel vegetal ou untado e polvilhado com farinha).

Polvilhe cada bolo com um pouco de açúcar e leve a cozer, 10 a 15 minutos (dependendo do tamanho dos bolinhos), até estarem dourados.

https://www.tradicoesdoces.com/post/biscoitos-de-azeite

Biscoitos de Azeite

INGREDIENTES

  • 4 ovos

  • 150 gr de açúcar

  • 150 gr de leite

  • 150 gr de azeite virgem extra

  • 700 gr de farinha T55 (sem fermento)

  • 1 laranja (sumo e raspa)

  • 25 gr de fermento em pó

  • 1 colher (de chá) de bicarbonato

  • 1 colher (de chá) de vinagre


PREPARAÇÃO

  1. Juntar os ovos com o açúcar e bater até formar um creme fofo e esbranquiçado.

  2. Adicionar o leite, o vinagre, o sumo e raspa de laranja e bater até misturar tudo.

  3. Adicionar a farinha, o fermento em pó e o bicarbonato peneirados e envolver.

  4. Adicionar o azeite em fio batendo sempre até misturar bem.

  5. Com ajuda de uma colher de sopa, fazer montinhos de massa separados uns dos outros, num tabuleiro forrado com papel siliconizado.



    • Colocar um pouco de açúcar por cima de cada montinho de massa e cozer no forno pré-aquecido a 250ºC até crescerem e dourarem, cerca de 20 minutos.


      Retirar do forno, deixar arrefecer totalmente e guardar em sacos fechados.







      INGREDIENTES

      10 pessoa/s

      Económicos de Trás-os-Montes6 ovos
      250 g açúcar
      200 g leite
      180 g azeite
      35 g manteiga
      100 g aguardente
      raspa de casca de 1/2 laranja
      raspa de casca de 1/2 limão
      2 c. chá de fermento p/ bolos
      1000 g farinha tipo 65
      2 c. chá bicarbonato de sódio
      papel vegetal
      q.b. açúcar e canela p/ polvilhar
      ETAPA DE PREPARAÇÃO
      Colocar no copo os ovos, o açucar, o leite, o azeite, a manteiga, a aguardente, a raspa de laranja e a raspa de limão. Programe 5 min/vel 3,5.
      Adicione 400g de farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio. Programe 1 min/vel 3. Pre-aqueça o forno a 200º.
      Adicione mais 300g de farinha ao preparado. Programe 1 min/vel 3.
      Retire a massa para um recipiente e junte a restante farinha, envolva bem com a ajuda de uma colher de pau.
      Esta massa é consistente.
      Coloque o papel vegetal num tabuleiro de forno. Com a ajuda de duas colheres de sopa, coloque montinhos de massa
    1. no tabuleiro. Polvilhe com açúcar e canela. Leve ao forno a 180º cerca de 15 min ou até ficarem

 

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