Bolo de batata-doce com coco - https://www.teleculinaria.pt/receitas/doces-e-sobremesas/bolo-de-batata-doce-com-coco/?utm_source=Newsletter-teleculinaria&utm_campaign=Newsletter-teleculinaria&mc_cid=294c25603f&mc_eid=f62add7fd9

 

INGREDIENTES

  

• 400 g de puré de batata-doce
• 250 g de açúcar amarelo
• 200 g de coco
• 100 g de farinha
• 30 g de  manteiga
• 4 Ovos
• 2 dl de  leite
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

NSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

 

• Bata os ovos com o açúcar até ficarem esbranquiçados. Acrescente o coco e a manteiga e mexa bem. Junte depois a farinha e o fermento e envolva muito bem.
• Acrescente o puré de batata-doce e o leite e bata até ficar uma mistura homogénea.
• Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque o preparado na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 40 a 45 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme. 

NOTAS DA RECEITA

Sugere quem sabe - Para obter um bolo marmoreado, pode fazer a massa com puré de batata-doce branca e puré de batata-doce roxa, em quantidades iguais 200 g cada. Antes de juntar os purés e o leite à massa, divida-a em duas partes, adicione metade do leite e um puré a cada uma e bata bem. Depois, coloque-as alternadamente na forma.