Lasanha de carne (de peru) com legumes - https://pratocaseiro.blogspot.com/2022/09/lasanha-de-carne-de-peru-com-legumes.html

 

Lasanha de carne (de peru) com legumes

Adoro lasanha, seja de carne, bacalhau, bacalhau e camarão, salmão, só legumes... Mas seja qual for a opção legumes tem sempre de levar. E esta é uma excelente forma de colocar os pequenotes a comer legumes.

 Ingredientes:

• 450gr de carne de peru picada
• 1 alho francês
• 2 Cenouras
• 3 Dentes de alho
• Ervas de provence
• Salsa q.b.
• Orégãos secos q.b.
• Sal q.b.
• Placas de lasanha (usei sem glúten)
• Azeite extra virgem q.b. (Transmontanos)
• Molho branco q.b.
• 2 ou 3 Colheres (de sopa) de manteiga (usei sem lactose)
• 3 Colheres (de sopa) de farinha maizena
• 1 litro de leite (usei magro sem lactose)
• Sal q.b.
• Noz-moscada q.b.

Preparação:

- Coloque no fundo de uma wok os dentes de alho picados e um fio de azeite. Ligue e quando estiverem douradinhos junto o alho francês às rodelas e as cenouras raladas. Tape e deixe cozinhar um pouco. 

- A seguir junte a carne de peru picada, tempere a gosto com sal, salsa picada, orégãos e ervas de provence. Mexa e envolva no alho francês e na cenoura.

- Entretanto prepare o molho branco.

- Num tacho coloque a manteiga. deixe derreter. Nessa altura adicione a farinha e mexa com um batedor de varas (usei um em silicone pois gosto muito de preservar os meus tachinhos).

- Aos poucos adicione o leite, vá mexendo para impedir a formação de grumos. Quando estiver tudo dissolvido adicione o restante leite. Aumente a temperatura do fogão e mexa sem parar até obter a consistência desejada. Tempere a gosto com sal e noz-moscada. Mexa novamente, retire e reserve.

- Junte à carne de peru 2 colheres de sopa de molho branco e envolva.

- Entretanto prepare a montagem da lasanha. Estas placas que uso não necessitam de pré-cozedura, mas ainda assim gosto de as colocar numa taça com água quente, para ficarem mais molinhas e garantir que não ficam rijas.

- A seguir na travessa que vai ao forno coloque um pouco de molho branco e por cima placas de lasanha. Pincele com mais um pouco de molho branco e a seguir carne com legumes. Repita molho branco / placas / carne e legumes até terminar os ingredientes. Finalize com placas e molho branco e leve ao forno a 180/200ºC até estar dourado a gosto.