Broinhas de Páscoa de Santo Tirso - https://www.teleculinaria.pt/receitas/doces-e-sobremesas/broinhas-de-pascoa/

 

• 450 g de farinha de trigo
• 150 g de farinha de milho branco
• 150 g de açúcar
• 40 g de manteiga amolecida
• 17 g de fermento de padeiro
• 1 ovo
• 150 ml de água
• 1 colher (café) de erva-doce em pó
• 1 colher (café) de açafrão em pó
• 1 pau de canela
• 1 cravinho
• 1 pitada de sal
• Farinha para polvilhar
• Papel vegetal q.b.

• Dissolva o fermento num pouco da água morna. Junte 100 g da farinha de trigo, misture e deixe levedar um pouco. Leve ao lume a restante água com a erva-doce, as especiarias e o sal e deixe ferver. Peneire a farinha de milho para uma tigela grande e deite a água de especiarias, passada por um passador.
• À massa que esteve a levedar, adicione o açúcar e o ovo, previamente batido, a manteiga amolecida e a restante farinha de trigo. Envolva com a massa de milho e especiarias e trabalhe sobre a bancada, polvilhada com farinha. Deixe levedar durante 3 horas, coberta com um pano.
• Após o tempo indicado, molde pequenas bolas com as mãos e coloque num tabuleiro, forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha. Deixe levedar mais um pouco. Polvilhe depois com farinha e leve ao forno, pré-aquecido a 190ºC, durante 15 minutos ou até ficarem douradinhas.