Broas de Batata-Doce - TeleCulinária

• 300 g de batata-doce cozida    OU  (150)
• 1 kg de farinha   OU (150)
• 300 g de açúcar  (150)
• 5 Ovos
• 400 ml de azeite  (200ml)
• 200 ml de  leite   (100)
• 3 colheres (sopa) de vinho moscatel (2 col. sopa)
• 1 colher (chá) de canela em pó  (1 col. café)
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio  (1 col. café)
• 1 colher (chá) de fermento em pó  (1 col. café)
• Açúcar e canela para polvilhar

• Desfaça a batata-doce com um garfo, até obter um puré, e misture-a muito bem com o açúcar, os ovos, o moscatel, a canela, o bicarbonato, o fermento, o leite e o azeite.
• Adicione depois a farinha peneirada, aos poucos e envolvendo bem. Deixe a massa repousar por cerca de 20 minutos.
• Após o tempo indicado, molde pequenas broas com as mãos e disponha-as em tabuleiros forrados com papel vegetal. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 30 minutos. Retire e polvilhe com açúcar e canela.