Couve lombarda salteada com chouriço e bacon - https://ruralea.com/couve-lombarda-salteada-com-chourico-e-bacon/

 

• 1 couve lombarda média
• 200 g de bacon
• ½ chouriço de carne
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 5 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre
• qb de salsa picada (ou coentros)
• qb de sal
• qb de pimenta

PREPARAÇÃO

 

• Comece por lavar bem e limpar a couve lombarda.
• Corte-a em pedaços e coza em água temperada durante 12 minutos.
• Escorra e reserve.
• Corte a cebola em meias lulas e pique os dentes de alho.
• Verta um fio de azeite num tacho juntamente com o bacon, os alhos picados e as rodelas de cebola.
• Refogue até que a cebola fique macia.
• Adicione a couve cozida e tempere com sal e pimenta.
• Envolva os ingredientes e deixe cozinhar durante 10 minutos.
• Entretanto, corte o chouriço em rodelas e leve-o ao lume sem adicionar qualquer gordura. Espere até que fiquem dourados. Reserve.
• Quando a couve estiver pronta, adicione um pouco de vinagre e envolva delicadamente.
• Adicione finalmente as rodelas de chouriço e misture de novo.
• Sirva polvilhado com salsa ou coentros picados.

DICAS

• Esta receita permite-lhe fazer várias alterações, consoante o seu gosto pessoal. Pode, por exemplo, retirar o chouriço e substituir por broa desfeita.
• Não deve fritar o chouriço juntamente com os restantes ingredientes. A gordura que eles libertam iria entranhar-se na couve e alterar o seu sabor.
• Evite cozinhar este prato com grandes quantidades de ingredientes. Se o tacho estiver demasiado cheio, eles não irão cozinhar devidamente e de forma uniforme.