Pudim de Leite Nuvem - https://www.tradicoesdoces.com/sobremesas-de-colher/pudim-de-leite-nuvem

 

Delicioso pudim de leite e claras de ovo, com aromas de pudim flan e limão, muito leve e fresco, fácil e rápido de fazer, sem precisar de forno.

Ingredientes:

• 1 litro de leite

• 2 pacotes de mandarin (pudim instantâneo em pó)

• 150 gr de açúcar

• 8 ovos

• Raspa fina de meio limão

• Caramelo líquido q.b.

Preparação:

1. Separar as gemas das claras, bater as claras em castelo e reservar.

2. Retirar 250 ml de leite e colocar o restante num tacho ao lume.

3. Num recipiente juntar o açúcar, as saquetas de pudim, a raspa de limão e misturar, adicionar as gemas de ovo e envolver bem.

4. Adicionar os 250 ml de leite em fio mexendo sempre até envolver.

5. Incorporar o preparado anterior no leite ao lume, mexendo sempre até engrossar e ficar com uma consistência de creme.

6. Retirar do lume e envolver, pouco a pouco, as claras batidas em castelo com uma colher de pau ou salazar.

7. Verter o preparado numa forma, previamente caramelizada.

8. Levar ao frio durante 6 horas.

9. Desenformar e servir.