Receitas Carol Fiorentino: como fazer Crumble de Abacaxi

Ingredientes

• 1 abacaxi descascado
• 20 gramas de manteiga em temperatura ambiente
• 2 cardamomos
• 1 cravo
• 1 canela em pau
• 1 anis
• Cerejas desidratadas a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Canela em pó a gosto
• Gengibre em pó a gosto
• 20 gramas de manteiga em qualquer temperatura
• 1 xícara de farinha de trigo
• ¾ de xícara de açúcar
• 100 gramas de manteiga gelada

Modo de preparo

1. Corte o abacaxi em cubos. Reserve;
2. Aqueça 20 gramas da manteiga em uma frigideira. Enquanto ela derrete, adicione o cardamomo, o cravo, a canela em pau e o anis. Deixe dar uma leve apurada;
3. Acrescente os cubos de abacaxi e misture;
4. Adicione as cerejas desidratadas, a noz-moscada, a canela em pó e o gengibre em pó. Misture. Quando ainda estiver com um pouquinho de água na panela, desligue o fogo;
5. Em uma vasilha, misture a farinha de trigo com o açúcar. Acrescente mais umas pitadas de gengibre em pó e canela em pó;
6. Insira a manteiga gelada e misture com um garfo até ela dissolver e formar uma farofa;
7. Antes de começar a montagem, retire da panela a canela em pau, o anis e o cravo;
8. Coloque o recheio de abacaxi no fundo da forma e depois cubra com a farofa;
9. Asse no forno por aproximadamente 20 a 25 minutos. Retire quando estiver dourado e crocante;
10. Saboreie.