180 ml de sumo de laranja
2 colheres de sopa de raspas de laranja
180 ml de leite
1 colher de sopa de sumo de limão
3 ovos grandes
250 g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
50 g de açúcar
5 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
1 colher de sopa de óleo
PREPARAÇÃO
Numa tigela grande, misture o sumo de laranja com as raspas de laranja, o leite, o sumo de limão e os ovos até obter uma mistura homogénea.
Numa outra tigela, misture a farinha, o sal, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o açúcar. Adicione esta mistura seca à mistura líquida e misture bem.
Adicione a manteiga derretida e mexa até ficar homogénea.
Aqueça uma frigideira ou chapa em fogo médio. Adicione o óleo ou gordura vegetal à frigideira quente e espalhe para cobrir uniformemente.
Quando o óleo estiver quente, despeje colheradas da massa na frigideira para cada panqueca.
Quando começarem a aparecer bolhas na superfície e as bordas começarem a parecer secas, vire as panquecas e cozinhe até que o outro lado fique levemente dourado.
Repita até esgotar a massa.
DICAS
Se não tiver raspas de laranja, pode omiti-las ou substituí-las por raspas de limão ou outro fruta cítrica.
Se não tiver leite, pode usar leite de amêndoa, leite de soja ou outro leite vegetal.
Em vez de ovos, pode usar uma mistura de linhaça e água como substituto (1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água para cada ovo).
Se não tiver farinha de trigo, pode usar farinha de aveia ou outra farinha sem glúten.
Em vez de açúcar granulado, pode usar açúcar mascavado ou mel.
Lembre-se que a substituição de ingredientes pode alterar o sabor e a textura das panquecas. É importante experimentar e ajustar a receita ao seu gosto.
Comentários
Enviar um comentário