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RECEITA DE CUCA | RECEITAS DO SUL | FLOR DE FARINHA

em fevereiro 15, 2025

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Bagels de canela e passas - https://iambaker.net/cinnamon-raisin-bagels/

Ingredientes Massa de Bagel 1 ¼ xícara (296g) de água morna 1 colher de sopa de fermento instantâneo 1 xícara de passas embebidas em água (ou rum, se quiser!) 4 xícaras (508g) de farinha de pão 3 colheres de sopa de açúcar granulado 1 colher de chá de sal 2 colheres de sopa de óleo vegetal 2 colheres de chá de canela Ingredientes para ferver e assar 4 litros de água 2 colheres de sopa de mel, opcional 2 colheres de sopa de fubá amarelo Lavagem de ovo 1 clara de ovo 1 colher de sopa de água Instruções Massa de Bagel Na tigela grande da batedeira, misture a água morna e o fermento. Descanse por 5 minutos. Enquanto a água com o fermento descansa, coloque as passas na água. Para engordar, coloque as passas em uma tigela para micro-ondas, cubra-as com água e leve ao micro-ondas por 45 segundos. Deixe as passas reidratarem por cinco minutos antes de escorrer o líquido. Não pule esta etapa! À água e ao fermento, acrescente a farinha, o açúcar, o sal, o óleo vegetal, a canela e as passas carnu...

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