Pica Pau de Porco - https://www.tradicoesdoces.com/post/pica-pau-de-porco

 INGREDIENTES

• 800 gr de bifanas de porco

• 1 fio de azeite

• 4 dentes de alho picados

• 33 cl de cerveja branca

• 1 folha de louro

• 2 colheres (de sopa) de mostarda

• Sal

• Pimenta preta

• Piripiri

• 250 gr de pickles

• 100 gr de azeitonas verdes ou pretas

PREPARAÇÃO

1. Martelar um pouco as bifanas com um martelo de cozinha, cortar em pedaços pequenos e colocar num recipiente. Mesmo que as bifanas sejam finas, martelar um pouco, ajuda a tornar a carne mais tenra.

2. Temperar com sal, pimenta preta e o alho picado.

3. Adicionar a folha de louro e a cerveja, misturar bem, tapar o recipiente e deixar marinar no mínimo 4 horas.

4. Escorrer a carne e aproveitar a marinada.

5. Adicionar um fio de azeite num tacho largo e levar ao lume a aquecer.

6. Adicionar a carne e mexer até alourar um pouco.

7. Adicionar a mostarda e a marinada e deixar levantar fervura.

8. Adicionar o piripiri e deixar o molho apurar.

9. Retificar temperos.

10. Transferir para uma travessa e cobrir com pickles grosseiramente picados e azeitonas.

11. Servir acompanhado com pão.